鲜香味美的几道家第菜,美味诱人,好吃不腻,香到流口水

  • 日期:09-01
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  2019 星里话

  麻辣鸭掌

  

  食材:鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适量

  做法:

  1.鸭掌洗净,锅里放清水,倒入料酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟

  2.煮熟的鸭掌放到凉水中过凉

  3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁

  4.醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀

  5.将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天即可

  辣椒木耳炒肉

  

  材料: 木耳6只、猪肉随意吧、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片;

  做法

  1.把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末;把猪肉切薄片(我买的是前腿肉,要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉都可以)放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟;

  2.锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟;一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出;

  3.然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一点);炒几下后马上放入姜蒜末翻炒;放入辣椒 ;

  4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐(剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多);

  5.炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水(生抽和水真的就一点点几滴就好) 尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐;然后出锅前放一点鸡精盛盘吧;

  洋葱炒牛肉

  

  食材:牛肉、洋葱 、姜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、青椒、料酒

  做法:

  1..把牛肉切片,洋葱切块,青椒切块

  2.牛肉中放入姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐生粉、食用油拌匀腌制15左右分钟

  3.锅中倒油烧热倒入牛肉炒至变色盛出

  4.锅中加洋葱青椒块翻炒,加盐调味

  5.洋葱快熟时,倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可

  干锅排骨

  

  食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

  做法:

  1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

  2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

  3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

  4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

  5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

  6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可

  麻辣鸭掌

  

  食材:鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适量

  做法:

  1.鸭掌洗净,锅里放清水,倒入料酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟

  2.煮熟的鸭掌放到凉水中过凉

  3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁

  4.醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀

  5.将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天即可

  辣椒木耳炒肉

  

  材料: 木耳6只、猪肉随意吧、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片;

  做法

  1.把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末;把猪肉切薄片(我买的是前腿肉,要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉都可以)放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟;

  2.锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟;一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出;

  3.然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一点);炒几下后马上放入姜蒜末翻炒;放入辣椒 ;

  4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐(剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多);

  5.炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水(生抽和水真的就一点点几滴就好) 尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐;然后出锅前放一点鸡精盛盘吧;

  洋葱炒牛肉

  

  食材:牛肉、洋葱 、姜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、青椒、料酒

  做法:

  1..把牛肉切片,洋葱切块,青椒切块

  2.牛肉中放入姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐生粉、食用油拌匀腌制15左右分钟

  3.锅中倒油烧热倒入牛肉炒至变色盛出

  4.锅中加洋葱青椒块翻炒,加盐调味

  5.洋葱快熟时,倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可

  干锅排骨

  

  食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

  做法:

  1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

  2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

  3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

  4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

  5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

  6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可