那些只有云南才有的秋天美食!

  • 日期:09-22
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云南大理有句老话,叫“吃冻鱼,晒肚皮”。凉菜本该夏季比较炎热的时候吃,然而,这道“冻鱼”却只能在秋天至次年三月前吃,要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼,便既暖和又能品尝色美味鲜的美味了,于是便有了“吃冻鱼,晒肚皮“门洞。

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白族独具风味的名菜冻鱼,从南诏流传至今,遐迩闻名。高原明珠洱海盛产鲤鱼,当地居民常常挑选洱海产的鲤鱼二三两,去鳞、肋、肠、肚洗净,下锅用鱼油煎黄(也可不煎),烹煮时加汤放佐料:酱油、醋、盐、辣椒面、花椒、葱、姜、红糖等。煮到鱼入味,汤收浓,盛入大汤碗内,然后置于凉处自然冷冻,次日用餐时在盘中加入腌菜、芫荽,将碗中冻鱼扣盘便可上席。

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一、二、三4味鲜。

芋头花

一、二、二

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芋头花的家常做法有酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。洋芋君最爱的是酱爆芋头花,炒到茎变得软塌塌的再放酱,别看这道菜其貌不扬,但是香香的特别下饭。

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芋头花主要用于胃痛、吐血和子宫脱垂。它也有助于回答各种“菊花”问题,如痔疮和肛门脱垂。

帕哈煮蜗牛

帕哈煮蜗牛冻是德宏州梁河县傣族人民的一道美味佳肴。它以其精湛的工艺、完整的配料、白色的风味和辛辣的汤而闻名。具有消炎解毒的作用。

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秋收时节,田螺的壳薄、厚、圆、宽、嫩、甜,特别甜、脆,容易把壳吸走。

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蜗牛肉味道鲜美,蜗牛味甘、寒、湿、热解毒、利尿、滑爽。它还有助于合成眼色素,在失明和夜盲的防治中发挥作用。

云腿月饼

每逢中秋节,都是吃云腿月饼的时候。云腿月饼虽然没有花哨的外表,看起来像馒头,但已经不再是云南人的最爱。它们已经走出云南,成为云南风味蛋糕的名片。

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The authentic Yunnan Xuanwei Ham is chosen as the moon cake. Its meat is red and white. The salty aroma of the ham is mixed with the sweet of honey and sugar. The salty and sweet blend is just right. Taste, the appearance looks brown and yellow as if it is very hard, bite, crisp, crisp to the mouth are melted, fragrant but not dry, greasy but not greasy, endless aftertaste.