解馋开胃的几道家常菜,出锅后飘香满屋,让你的生活有滋有味

  • 日期:07-29
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  金针菇小炒

  

  食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克

  做法:

  1、金针菇去根洗净。放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分备用即可。

  2、碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀至肉馅变色发白即可。

  3、倒入调好的碗汁,炒匀,倒入焯好的金针菇,翻炒匀即可出锅食用。

  酱烧杏鲍菇

  

  食材:杏鲍菇;蒜末;生抽;老抽;蚝油;葱花;姜末;白糖

  做法

  1、杏鲍菇清洗干净,切成斜刀片,在开水中焯熟,盛出备用。

  2、锅中放油,下蒜末姜末爆出香味后,下焯好的杏鲍菇,翻炒片刻,加少许热开水。

  3、加生抽,老抽,白糖,糖要多放一些,再翻炒均匀,出锅前再放一勺蚝油,撒葱花即可。

  红烧肉末豆腐

  

  食材: 猪肉肉馅、豆腐、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽

  做法:

  1、豆腐划格子先划好,倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片;

  2、锅内下油5分热,倒入葱花姜片和干辣椒煸香,然后下猪肉末翻炒;

  3、肉末半熟时,加少量料酒和盐,然后当心倒入豆腐,不要弄碎;

  4、加水至至少没过2/3的豆腐,然后顺次参加一勺生抽和老抽,和两勺豆瓣酱;待水开今后悄悄摇动锅子,让调料汁均匀,尝一下滋味再适量参加盐和糖;

  5、烧开后小火焖8分钟左右,然后开盖收汁,装盆后撒点葱花点缀。

  香辣牛肚

  

  食材:牛肚300克,红椒1个,青椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

  做法:

  1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入

,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用

  3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

  4.放入配菜,倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅

  小炒五花肉

  

  做法

  1、五花肉洗净切成薄片,青红尖椒切成圈,生姜与大蒜切片,葱切段

  2、热锅放油,下入五花肉片炒散,翻炒至肉片出油

  3、加入两小勺料酒,炒匀;再放入两小勺酱油,翻炒均匀

  4、下入生姜与大蒜,炒出香味后下入青红尖椒,炒匀

  5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖,再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅

  豆豉蒸排骨

  

  食材:肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉

  做法:

  1、调制腌料:将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净,斩段,用腌料抓匀,腌制30分钟;

  2、将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;葱蒜切成末,倒入排骨中拌匀,将排骨码入深盘中;

  3、烧开蒸锅中的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水蒸1小时;取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。